Paçoca de amendoim  É um doce tradicional brasileiro à base de amendoim, farinha de mandioca e açucar, típico da comida caipira dos estados de goiás e sâo paulo.
É tradicionalmente preparada no Brasil para consumo nas festividades da Semana santa e festas juninas. O preparo da paçoca para a Semana Santa, vai além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família. Há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. Entre estas, existem as chamadas paçoquinhas de amendoim tipo rolha, que são vendidas com a forma cilíndrica das rolhas e com uma cor que também se assemelha de certa


-paçoca